POULET BASQUAISE
Bienvenue dans cet article dédié à la recette du poulet basquaise, un plat emblématique de la cuisine basque. Originaire du Pays Basque, cette préparation allie harmonieusement les saveurs des poivrons, des tomates et du piment d’Espelette pour créer un mélange délicieusement parfumé. Dans cet article, nous vous dévoilerons tous les secrets pour réussir cette recette traditionnelle et régaler vos convives. Que vous soyez un amateur de cuisine basque ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, suivez-nous dans cette aventure culinaire !
Ingrédients
- 6 morceaux de poulet
- 750 g poivrons rouges et verts
- 100 g piments verts doux
- 3 gousses d’ail
- 3 oignons
- 1 kilo de tomates
- bouquet garni
- 200 ml de vin blanc
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- sel,
- poivre
- Piment d’Espelette
Matériel utilisé
- Fait tout
- cuillere en bois,
- couteau,
- planche à découper
La recette du poulet Basquaise
- Coupez le poulet en 6 morceaux ou utilisez des cuisses prédécoupés.
- Coupez ensuite les poivrons en deux, épépinez les.
- tailler les poivrons en lanières.
- Faire de même avec les piments doux
- Hachez les oignons
- Hacher l’ail.
- Pelez les tomates, coupez-les et éliminez les parties dures internes.
- Préparez une cocotte que vous ferez chauffer avec 6 c. à soupe d’huile d’olive.
- Versez-y l’ail, l’oignon faites revenir un peu le temps de blanchir les oignons.
- Mettre les poivrons et piment doux dans la cocotte et faire revenir à feux doux pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, salez, poivrez et faites cuire à couvert 20 min à feux doux.
- Dans une poêle faire dorer dans l’huile d’olive les morceaux de poulet des deux cotés. saler et poivrer.
- Lorsqu’ils sont dorés, les ajouter aux légumes, couvrir. Ajoutez le bouquet garni et le vin blanc. Faites cuire pendant 35 mn.
- Pour vérifier si c’est cuit prendre u morceau de poivron. s’il est trop croquant remettre en cuisson.
Conservation
Le poulet Basquaise se conserve 2 jours au frigo. 3à 4 jours si vous le mettez sous vide.
Vous pouvez le congeler et le manger dans les 6 mois
Sinon vous pouvez le stériliser en bocaux. Pour cela réduire légèrement la cuisson de votre préparation. Stériliser vos bocaux et les remplir avec la préparation chaude. Fermer le couvercle et les faire stériliser pendant environ 1h15. Là vous pouvez les conserver bien plus longtemps que 6 mois.
En conclusion, la recette du poulet basquaise est un véritable délice qui saura ravir les papilles des amateurs de cuisine basque et des curieux en quête de nouvelles saveurs. Grâce à ce plat coloré et parfumé, vous pourrez voyager au cœur du Pays Basque et découvrir les saveurs uniques de cette région. N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à la partager avec vos proches. Bon appétit !
