Palets Bretons Croustillants Maison : Une Recette Facile à Réaliser
Les palets bretons sont l’un des plus emblématiques gâteaux de la région bretonne. Avec leur forme ronde caractéristique et leur texture à la fois croustillante et fondante, ils séduisent les palais les plus gourmands. Dans cette recette traditionnelle, je vous révèle les secrets pour confectionner facilement vos propres palets bretons maison. Suivez les étapes et laissez-vous tenter par ces délicieux biscuits !
Ingrédients +/- 20 palets breton
- 125g de sucre
- 55g de jaune d’œuf
- 125g beurre demi sel tempéré
- 235g de farine T55
- 11g levure chimique
Matériels utilisés
- Fouet
- Tamis à farine
- Cuillère en bois
- Cul de poule
- Moule
- Couteau
- papier guitare ou sulfurisé
- Balance
Préparation : +/- 15 minutes
Mise au froid : 30 minutes
Cuisson : +/-15 minutes
Préparation
- Mettre le sucre et le jaune d’œuf dans le cul de poule. Mélanger fouetter jusqu’à obtention d’une consistance plus clair.
- Ajouter le beurre mou et fouetter à nouveau jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
- Ajouter la farine et la levure tamisé pour éviter les grumeaux
- Mélanger à la cuillère en bois puis finir à la main
- Faire un boudin avec la pâte du diamètre de votre moule
- Mettre au froid (frigo) pendant + de 30 minutes pour durcir la pâte
- La pâte durcit va permettre de découper vos morceaux de palet à la hauteur de votre moule.
- Disposer vos morceaux dans votre moule.
- Mettre vos moules dans le four préchauffer à 180°C en position haut/bas ventilé environ 15 minutes. Quand vos Palets sont dorés vous pouvez les sortir.
- Démouler vos palets et poser les sur une grille pour les laisser refroidir avant dégustation.
Conservation
S’ils ne sont pas mangés rapidement. quand ils sont froid, vous pouvez les stocker dans une boite hermétique pendant quelques jours. Nous les mettons dans des boites hermétiques et sous vide pour les conserver encore plus longtemps.
Conclusion
Vous voilà désormais armés pour préparer de véritables palets bretons maison ! En suivant cette recette traditionnelle et en utilisant des ingrédients de qualité, vous pourrez déguster ces biscuits croustillants et savoureux tout droit sortis du four. N’hésitez pas à les partager avec vos proches lors d’un goûter convivial.
Avez-vous déjà goûté les authentiques palets bretons ? Quelle est votre gourmandise bretonne préférée ? Partagez vos expériences et vos commentaires ci-dessous !
